Hotel Restaurant an der Weinstraße im Elsass
An der Elsässer Weinstraße, zwischen Straßburg und Colmar, im Herzen der Weinberge, empfängt Sie unser Restaurant La Table du 5 in Barr in einer warmen und eleganten Atmosphäre. Ob während eines Hotelaufenthalts, auf der Durchreise in den Urlaub oder für ein Mittagessen in der Nähe von Straßburg – gönnen Sie sich eine genussvolle Pause. Auf der Speisekarte steht eine gehobene Küche, zubereitet von unserem Chef Joël Philipps und seinem leidenschaftlichen Team.
Ob im schönen Gastraum mit historischen Steinmauern und originalen Holzbalken oder auf der Terrasse mit außergewöhnlichem Blick auf den Rathausplatz von Barr (das Hauptgebäude ist als historisches Denkmal eingetragen) – die Atmosphäre ist stets herzlich und einladend.
Zur Mittagszeit lädt das „Déjeuner du 5“ dazu ein, die echte Marktküche neu zu entdecken – zubereitet aus frischen, saisonalen Produkten. Farben und Frische gehen hier Hand in Hand mit Geschmack.
Un voyage gastronomique au coeur du terroir alsacien
In der La Table du 5 erzählt jede kulinarische Kreation von einem neu interpretierten Elsass. Ein lebendiges, zeitgenössisches Elsass, veredelt durch den Rhythmus der Jahreszeiten, ohne dabei seine Seele jemals zu verleugnen.
Joël Philipps steht für eine Küche, die im Respekt vor dem Produkt, dem Terroir und dem ausgewogenen Geschmack verwurzelt ist.
Sein Werdegang ist geprägt von renommierten Häusern (Auberge de l’Ill**, Château du Mont-Joly*, Le Cerf*), die im Guide Michelin aufgeführt sind. Joël Philipps hat die elsässische Küche stets mit Leidenschaft und Anspruch gepflegt. Mit seinem Einstieg in die Küchen der La Table du 5 bekräftigt er seinen Willen, das Haus unter den großen regionalen Adressen zu etablieren.
Aus seinen Wurzeln und seiner mit Sternen ausgezeichneten Laufbahn schöpfend, bringt er die Reinheit des Terroirs mit Feingefühl und Präzision zur Geltung.
Sein Ansatz beruht auf einer tiefen Überzeugung: die Essenz der Produkte hervorzuheben, auf die Natur zu hören, unsere Produzenten zu ehren und jeder kulinarischen Erfahrung eine aufrichtige Emotion zu verleihen.
Eine einzigartige kulinarische Reise, geprägt von Eleganz und Authentizität.
Zeitplan
Sperrstunde
Dienstag bis Freitag von 12:00 bis 13:30 Uhr und von 19:00 bis 20:45 Uhr. Samstags von 19:00 bis 20:45 Uhr.
Außergewöhnliche Weine
Unter den gewölbten Steindecken der La Table du 5 in Barr verbirgt sich ein wahrer Schatz: ein außergewöhnlicher Weinkeller mit nahezu 10.000 Flaschen und über 1.000 Referenzen.
An der Spitze dieses önologischen Erbes steht Michaël Wagner, Restaurantleiter und Chef-Sommelier des Hauses, ausgezeichnet mit dem Gault&Millau „Trophée Accueil 2024“. Mit Leidenschaft und höchsten Ansprüchen stellt er eine Weinkarte zusammen, die große Namen mit mutigen Entdeckungen verbindet und sowohl biologische, biodynamische und natürliche Weine als auch die ikonischen Cuvées der renommiertesten französischen Weingüter in den Mittelpunkt stellt.
Geleitet von anerkanntem Fachwissen und einer engagierten Vision der Sommellerie versteht er sich als Vermittler von Emotionen. Jede Verkostung wird so zu einer Begegnung – einer Reise durch die Terroirs –, getragen von einer Auswahl an Winzern, die einen verantwortungsvollen und nachhaltigen Ansatz im Weinbau teilen.
La Winstub des 5 Terres
Als Küchenchef des 5 Terres Hôtel & Spa von 2023 bis 2025 bringt Thomas Koehren weiterhin seine Strenge, sein kulinarisches Feingefühl und seine fundierte Erfahrung ein, die er an der Seite großer Namen wie Alain Ducasse oder Olivier Nasti gesammelt hat.
Heute widmet er sich der Betreuung des zukünftigen Projekts des neuen Winstub-Restaurants, das sich im ehemaligen Gebäude „Le Brochet“ in Barr befindet.
Dieser neue Ort, dessen Eröffnung für Juni 2026 geplant ist, wird eine großzügige und authentische regionale Küche bieten – als perfekte Ergänzung zum gastronomischen Angebot der La Table du 5.
